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Viticoltura ed Enologia – SPECIALIZZAZIONE ENOTECNICO SESTO ANNO

Il Sesto Anno, corso Enotecnico, ha l’obiettivo di fornire agli studenti gli elementi teorico-pratici necessari per poter operare in tutte le fasi del processo di produzione del vino, nello specifico: Fase della produzione dell’uva Progettazione, impianto e gestione del vigneto; valutazione del livello di maturazione delle uve; definizione del livello di qualità delle materie prime in termini di composizione chimica e di condizione sanitaria e in funzione del prodotto finale desiderato.

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